Sigamos con otra receta de comida para preparar en Alemania. Esta vez es el “Alioli”, aunque en muchos sitios lo llaman “Ajonesa” ya que lleva huevo. El nombre viene del catalán Al-i-oli que significa “ajo y aceite”, así que creo que la polémica sobre si el alioli lleva huevo o no está bastante clara. Además para preparar alioli “de verdad” hay que usar aceite de oliva y no de girasol, pero mira, aquí está mi “receta” igualmente…

Ingredientes:

  • 4 dientes de ajo (Knoblauch) 
  • 1 huevo (Ei)
  • 1 vaso y medio de aceite de girasol (Sonnenblumenöl)
  • Pimienta negra (Pfeffer)
  • Sal (Salz)
  • Jugo de limón (Zitronensaft)

  

Preparación:

  • Ponemos en el vaso de la batidora el ajo troceado, el huevo y el aceite.
  • Metemos la batidora en el vaso hasta el fondo y seleccionamos la velocidad mínima.
  • Encendemos la batidora y vamos subiendo hacía arriba lentamente, veremos que ya se va montando el alioli.
  • Repetimos el proceso de bajar y subir lentamente unas cuantas veces.
  • Añadimos al vaso la sal, un poco de pimienta y un buen chorro de zumo limón (se puede cambiar por vinagre).
  • Volvemos a batir lentamente y lo probamos por si necesitamos ajustar sal o limón.
  • Lo colocamos en un recipiente y le ponemos un poco de pimienta por encima.

  

Ahora solo queda degustarlo, un buen trozo de pan y… ¡adentro!


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6 respuestas a “El alioli”

  1. Aurita Roho dice:

    Tu amigo ruben puede que te pida derechos de autor!!jajaja

  2. Rubens LC dice:

    Ehhhh exigo los derechos de autor!! O al menos una mención y un pico del los ingresos. Jajaja

  3. Gonzalo Chumillas dice:

    A eso le falta un poco de langosta.

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