Esta receta es una de mis favoritas; esta parte del cerdo es especialmente jugosa y la textura que se consigue con esta receta es tierna y sabrosa, así que esta vez espero que probéis en casa, no os arrepentiréis y quedaréis como unos señores (si invitáis a alguien a comer claro). El acompañamiento típico son patatas fritas, aunque si queréis darle un toque más «gourmet» podéis sustituirlas por Patatas Hasselback (ver más adelante). Empecemos por los ingredientes: 2 kilos de carrillada de cerdo (Schweinebacken) 2 pimientos verdes de tamaño mediano…

Y una vez más, una receta de comida española preparada en Alemania. Esta vez es el turno de los Pestiños de Cádiz. Los ingredientes son: Una naranja amarga (Pomeranze). Un limón (Zitrone). Semillas de anís, a ser posible matalauva (Sämereienanis). Una copa de manzanilla de Jerez. Anís seco o algún tipo de aguardiente (un vaso). Se puede usar aguardiente de maíz. Dos cucharadas de semillas de sésamo, es decir, ajonjolí (Sesam). Miel de la buena (Honig). Azúcar (Zucker). 600/700 gm de harina de repostería (Mehl). Aceite de oliva (Olivenöl). Sal…

¿No os quejais de que la comida alemana es muy mala y echáis de menos la española? Pues si es así, no tenéis excusa, ya que podéis haceros vosotros mismos la comida que más estimule vuestros paladares y así eliminar de la lista ese punto negativo del país en el que os encontráis. Hoy le toca el turno al pollo a la naranja. Ingredientes: Dos naranjas (Orangen). Tres patatas medianas (Kartoffeln). Dos cuartos traseros de pollo,  es decir, dos piezas de muslo y contramuslo (Hähnchenschenke). Aceite de oliva (Olivenöl). Sal (Salz)….

Este arroz me encanta por el toque dulce que le da la pera y que contrasta con el sabor salado del jamón, haciendo una combinación (a mi entender) exquisita. Empezamos como siempre con los ingredientes: 300 gr de arroz (Reis) arborio que dará para unas cuatro personas. 2 peras (Birne) que no estén muy maduras o se desharán demasiado durante la cocción. Unos 100 gr de tacos de jamón serrano (Schinken) o de bacon (Speck). Una cebolla (Zwiebel). Yo generalmente le pongo de esas que son moradas por fuera. 1 litro…

Sigo con las recetas «tipical spanish» pero hechas en Alemania. Esta vez le toca el turno al bocata de calamares, rico y nutritivo alimento. Empecemos por los ingredientes: Calamar (Tintenfisch). En España lo podríamos haber comprado directamente en anillas, pero aquí es complicado. En mi caso he comprado tubos de calamar congelados, que salen al módico precio de unos 10€ el kilo, en Edeka. Harina de maíz (Maismehl). Esto no tiene dificultad alguna, simplemente harina, de la que más rabia os dé. Pan rallado (Paniermehl). Tampoco es complicado de encontrar,…