En la entrada sobre la gastronomía alemana expliqué cuales eran los principales platos que podemos encontrar por estas tierras. Pero como no todo va a ser nombrarlos y contar su historia, os voy a explicar como prepararlos en casa, y voy a empezar con el referente que es la Currywurst.

Ingredientes

• 1/2 cebolla
• 1 diente de ajo
• 250 gr de tomate al natural troceado
• 1 cucharada de azúcar
• 2 cucharadas de puré de manzana
• 1/2 cucharadita de vinagre de manzana
• 1 cucharadita de mostaza
• 1-2 cucharadas de mezcla de curry
• 1/2 cucharadita de sal
• pimienta negra
• aceite de oliva
• 4 salchichas alemanas tipo Bratwurst (de color rojo si es posible).

Preparación

En una sartén con aceite caliente (pero no mucho) ponemos la cebolla y el ajo picados para sofreírlos. Después de unos minutos añadimos el tomate junto con el azúcar y esperamos otros tantos minutos para que reduzca.

Añadimos el puré de manzana, el vinagre, la mostaza, el curry, la sal y la pimienta y removemos bien. Cocinamos durante unos minutos a fuego suave hasta que el tomate haya adquirido la textura adecuada, es decir, haya espesado un poco y el tomate esté prácticamente deshecho. A continuación lo sacamos de la sartén para pasarlo por la batidora y lo volvemos a poner en la sartén para que espese un poco más.

En una plancha o parrilla, procederemos a preparar las salchichas, que pondremos enteras con un poquito de aceite en la plancha para que no se peguen. Las haremos por las dos caras a fuego medio sin que se quemen demasiado.

Una vez listas, las trocearemos en el plato, cubriremos con la salsa preparada anteriormente y espolvorearemos por encima un poco de curry. Acompañaremos de patatas fritas y de un poco de cebolla cruda cortada en taquitos si nos gusta.